Ganso Ramen Yokocho, Sapporo

“Một con hẻm ramen lịch sử từ những năm 1950 với 17 cửa hàng truyền thống phục vụ ăn khuya kiểu quầy bar ở Susukino.”

Ganso Ramen Yokocho—còn được gọi là Phố Ramen Gốc—là một trong những địa danh ẩm thực được trân trọng và lịch sử nhất của Sapporo. Được thành lập vào những năm 1950, con hẻm hẹp này có 17 quán ramen san sát nhau, tạo ra một bầu không khí nắm bắt được nét quyến rũ hoài cổ của nước Nhật thời kỳ đầu sau chiến tranh. Ánh đèn lồng ấm áp, âm thanh xèo xèo của các nguyên liệu và hương thơm của nước dùng ninh tất cả góp phần tạo nên nét đặc trưng vượt thời gian của nó.

Con hẻm này có mối liên hệ sâu sắc với di sản của miso ramen Sapporo, một phong cách được yêu thích trên toàn cầu có nguồn gốc từ Hokkaido. Nhiều cửa hàng ở đây đã hoạt động trong nhiều thập kỷ, được điều hành bởi các bậc thầy ramen, những người đã hoàn thiện công thức của họ qua nhiều thế hệ. Ăn uống cố ý thân mật, với chỗ ngồi tại quầy cho phép du khách xem các đầu bếp chuẩn bị từng bát một cách cận cảnh—một trải nghiệm truyền thống được người dân địa phương và du khách yêu thích.

Mặc dù có kích thước скромный, Ganso Ramen Yokocho cung cấp nhiều hương vị khác nhau. Từ ramen miso và shio cổ điển đến các biến thể cay hiện đại, mỗi cửa hàng mang đến bản sắc riêng và nước dùng đặc trưng. Điều này làm cho con hẻm trở thành một điểm đến không thể cưỡng lại đối với những người yêu thích ramen đang tìm kiếm cả tính xác thực và sự đa dạng.

Thêm vào sự quyến rũ của nó là bầu không khí sôi động về đêm của con hẻm. Nằm ở trung tâm khu giải trí Susukino, nó tự nhiên thu hút những người đi quán bar, công nhân làm theo ca và những người khám phá đêm khuya đang tìm kiếm một bát ăn no bụng sau giờ làm việc. Nhiều cửa hàng hoạt động đến quá nửa đêm—đặc biệt là vào cuối tuần—khiến nó trở thành một yếu tố chủ yếu của văn hóa ẩm thực về đêm của Sapporo.

Làm thế nào để đến đó

Đi tàu điện ngầm Sapporo Municipal Subway Namboku Line đến Ga Susukino. Từ đó, chỉ cần đi bộ một đoạn ngắn đến Minami 5 Jōnishi, nơi con hẻm nằm ngay ngoài khu vực giải trí về đêm chính. Lối vào rất dễ nhận ra và taxi thường xuyên đi qua khu vực này để có thể đi lại thuận tiện vào đêm khuya.

Chuyến đi

Ghé thăm sau 7 giờ tối để có không khí sống động nhất và nhiều lựa chọn cửa hàng mở cửa nhất.
Một số cửa hàng chỉ có một vài chỗ ngồi, vì vậy hãy chuẩn bị tinh thần chờ đợi trong giờ cao điểm.
Nên mang theo tiền mặt vì không phải tất cả các cửa hàng đều chấp nhận thẻ tín dụng.
Hãy thử các cửa hàng khác nhau—mỗi cửa hàng có miso, nước tương hoặc nước dùng cay đặc trưng riêng.

Phí vào cửa:

Miễn phí (chỉ trả tiền cho đồ ăn đã gọi).

Thời gian mở cửa

Hầu hết các cửa hàng mở cửa từ 7:00 PM – 1:30 AM, một số mở cửa đến 3:30 AM vào cuối tuần.
Một số cửa hàng cũng cung cấp ca ban ngày, thường là 11:00 AM – 3:00 PM.

Ganso Ramen Yokocho