Nấu Đường Thốt Nốt Tươi là điểm nhấn của Chợ nổi Rừng Thác Quảng Châu. Nó sử dụng nhựa thốt nốt Phetchaburi đích thực, được đun sôi tươi hàng ngày bằng các phương pháp truyền thống, tạo ra một mùi thơm tự nhiên và vị ngọt dịu nhẹ, êm dịu cho cổ họng. Đường thốt nốt tươi được sử dụng để làm nhiều món tráng miệng địa phương, chẳng hạn như bánh thốt nốt và các loại bánh kẹo truyền thống.