Những chiếc bánh Matcha Phượng Hoàng (Hō-ō) này được lấy cảm hứng từ những bức tượng vàng trên Đền Phượng Hoàng của Chùa Byodo-in. Cho dù đó là lớp phủ sô cô la tinh tế trên kem hay hình bóng phủ bột matcha trên bánh ngọt, biểu tượng này tượng trưng cho hòa bình. Nó nâng tầm món tráng miệng địa phương thành nghệ thuật ẩm thực, tôn vinh di sản UNESCO của Uji trong mỗi miếng ăn.