Các cơ sở hiện đại sử dụng các thùng nhựa màu xanh lam lớn có bánh xe và đường ống bằng thép không gỉ để vận chuyển vật liệu hiệu quả. Công nhân quản lý gạo Lứt và gạo Trắng—chẳng hạn như các giống Hokkaido hoặc Gin—sử dụng hệ thống nâng cơ học để chuyển hạt đã hấp để lên men. Thiết lập này đảm bảo vệ sinh cao và hương vị ngọt ngào, ít đắng thông qua quá trình chuẩn bị và xử lý chính xác.